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Die Stadt, ihr Schoppen und sein Deckel ...

... und weitere unentbehrliche Grundlagen mit formschönem Zubehör für den traditionellen Äpfelweingenuss in Frankfurt. Eine kurze Einführung für den Einsteiger, auf dem Wege heimisch zu werden. Aufgezeigt an Schoppendeckeln, ergänzt um wertvolle Handlungsanweisungen. Ein Ratgeber, aber auch die Kulturgeschichte eines Getränkes in seiner Sadt. Viel Vergnügen!

Zur Galerie

Die Deckel-Galerie

eine kunsthandwerkliche Ausstellung

Hier geht es ohne Umschweife zur Sache. Schoppendeckel in allen Formen, Materialien und verschiedensten Gestaltungsweisen. Holz, Metall, Keramik, Glas - gedrechselt, geschnitzt, gebrannt und bemalt oder bedruckt: Leichtgewichte und schweren Brocken. Der Vielfalt auf kleinem Raum wird nur durch die Phantasie Grenzen gesetzt. Und die sind alles andere als eng. Besuchen Sie die Deckel-Galerie >>

 Schoppewetter
 Veranstaltungen
Hier finden Sie künftig Termine mit Apfelweinbezug.
Mehr über Bembel

Der Bembel

von Frankfurter Kannen und Ölkrügen

Der Bembel ist die ideale Form für ein Schankgefäß. Er ist dickbauchig, bietet viel Raum für den Schoppen und verfügt über einen großen Ausguss, der sowohl schnelles Nachschenken, als auch die anschließende Reinigung erleichtert. Der Krug aus Steingut hält den Ebbelwoi über längere Zeit kühl, so dass der Kenner in der Äpfelweinwirtschaft statt einzelner Gläser einen Bembel bestellen kann, ohne befürchten zu müssen, dass sein Schoppen warm wird. Besonders große Bembel sieht man oft in Gesellschaft eines "Faulenzer". Mehr zum Bembel >>

Das Glas zum Schoppen

Geripptes

denn das Auge trinkt mit

Der Äpfelwein wird aus einem traditionellen Glas, dem sogenannten "Gerippten" getrunken. Seinen Namen verdankt das Gerippte dem diagonalen Rippen, die das rautenförmige, erhabene Muster erzeugen. Gerade dieser besonderen Präsentationsform, verdankt der Äpfelwein einen Gutteil seines Erfolges. Aber passen Sie auf, dass man Ihnen kein "Beschisserglas" vorsetzt. Mehr zu den Gläsern >>

Mei Deckelche

Der Schoppedeckel

das Wappenschild des Zechers

Der Apfelweindeckel hat viele Namen: Schobbedeckel, Schoppendeckel, oder er wird einfach auf gut Frankfurterisch "des Deckelche" genannt. Er besteht meist aus einer pilzförmig gedrechselten Holzscheibe. Der "Hut des Pilzes" deckt dabei das Äpfelweinglas oben ab, die Fuß ragt in das Glas hinein, um das Herunterrutschen des Deckels zu verhindern. Aber das ist natürlich nur eine grobe und noch nicht einmal immer zutreffende Beschreibung. Nicht mal das mit dem Holz ist sicher. Mehr zum Schoppedeckel >>

Glückliche Äpfel

Äpfelwein mit Reinheitsgebot

warum das Stöffche kein Most ist

Nun sollte man sich der Flüssigkeit zuwenden, um die dieser ganze Aufwand betrieben wird: dem Stöffche. Die erste Verwunderung mag es schon gegeben haben: Äpfelwein? Heisst es nicht Apfelwein? Nun, der Duden - von dem hier aber wirklich bezeifelt werden kann, dass er weiss worum es hier wirklich geht - kennt nur den Apfelwein. Hier aber setzt die Frankfurter alte Schule ein, deren Denker bemerkt haben, dass man aus einem Apfel keinen Wein machen kann, dazu braucht es mehrere. Schließlich heisst es ja auch Traubenwein und nicht Traubewein, nicht wahr? Aber es gibt noch mehr Gemeinsamkeiten mit dem Rebensaft. Mehr zum Äpfelwein >>

Handkäs' mit Musik

Frankfurter Spezialitäten

Schneegestöber auch im Hochsommer

Wie könnte es anders sein, auch die Frankfurter Küche bietet einige Spezialitäten an, die hervorragend zum Apfelwein schmecken: Handkäs' mit Musik, Grüne Soße, Hartekuchen, Haspel und Leiterchen. Aber auch mit Apfelwein lässt es sich gut kochen. Hier gibt es Rezepte und Ratschläge. Damit es auch im Hochsommer Schneegestöber gibt und im Winter der Schoppen richtig heiß wird. Mehr zur Frankfurter Küche >>

Schoppe petze

Äpfelweinlokale

wo das Fichtekränzi grünt

Heute bleibt die Küche kalt. Aber nur die eigene. Es geht nämlich zum Äppler. Zum Stöffche schläuche, zum Schoppe petze, dribbdebach oder hibbdebach. Wo das ist, was auf Sie zukommt und wie Sie hin kommen, das erfahren Sie hier. Mehr zu den Äpfelweinlokalen >>

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